Ingrédients :
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait entier
- 100 g de fromage râpé (optionnel, mais traditionnellement ce n’est pas utilisé)
- Sel, poivre
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
Instructions :
- Préchauffer le four : à 180°C (thermostat 6).
- Préparer la pâte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- (Optionnel) Placez des poids ou des haricots secs pour précuire légèrement la pâte pendant 10 minutes.
- Cuire les lardons :
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
- Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battez les œufs.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
- Assembler la quiche :
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte précuit.
- Versez le mélange d’œufs, de crème et de lait par-dessus.
- (Optionnel) Saupoudrez légèrement de fromage râpé si vous aimez une croûte dorée.
- Cuire au four :
- Enfournez la quiche pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
- Servir :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
- Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet.