Catégorie : GATEAUX

Le Treipaïs (les 3 pays en patois limousin) est un gâteau né de la volonté de 3 présidents (ceux des départements de la Corrèze, de la Creuse et de la Haute Vienne) qui souhaitaient créer un produit représentant et valorisant le Limousin, que ce soit par sa forme ou sa composition. Après différentes séances de brainstorming, il a été décidé que :

• Le gâteau aurait une forme de triangle : 3 côtés représentant les 3 départements
• Il aurait 3 parfums : la châtaigne, la noisettes et le chocolat
• 3 tailles de gâteau seraient proposées :  3, 6 ou 9 parts

Un gâteau régional

Le « Treipaïs est donc composé :

• d’une mousse aux marrons (réalisée avec de la pâte et de la crème de marrons), La châtaigne est l’emblème du Limousin
• d’une mousse au chocolat noir,
• d’une dacquoise à la noisette (noisettes en poudre et effilées, hommage au gâteau creusois)
• d’un praliné croustillant à la noisette (praliné Valrhona, le pailleté feuilletine et du chocolat)

Pour le glaçage, du chocolat noir et du chocolat blanc sont utilisés. Chaque portion (bouchée) doit révéler les différentes saveurs et textures de ce dessert. Ce gâteau rencontre un vrai succès auprès des consommateurs.  Il fait partie des Sentinelles du goût de la Nouvelle Aquitaine. Ce label qui vise à faire perdurer un produit local, porteur de traditions, d’histoire, de savoir-faire humain, qui soit rattaché à un terroir et qui a un goût spécifique.

6 produits ont été distingué pour l’instant : La jonchée, le jambon Ibaïama, le grenier médocain, l’andouille béarnaise, le blé rouge de Bordeaux et le Treipaïs. (via Mr Jean Louis Pradeau de l’Association des Pâtissiers du Limousin).

Introduction au Gâteau Creusois

Le gâteau creusois est une spécialité sucrée originaire de la région de la Creuse, en France. Ce délice made in France se distingue par sa texture fondante et son goût authentique, séduisant ainsi les papilles des gourmands. Dans cet article, nous vous présentons la recette du gâteau le creusois, une approche simple pour réaliser ce dessert traditionnel chez vous.

Ingrédients Nécessaires

Pour réaliser le gâteau le creusois, il vous faudra : 200g de noisettes cuites, 50g de sucre, 3 œufs, 50g de beurre, 100g de crème fraîche, et une pincée de sel. Ces ingrédients, typiques de cette recette, vous permettront d’obtenir un gâteau à la fois moelleux et savoureux.

Étapes de Préparation

Démarrez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, écrasez les châtaignes en purée dans un grand bol. Ajoutez ensuite le sucre et le beurre fondu, puis incorporez les œufs un à un. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le sel. Versez cette préparation dans un moule beurré et enfournez pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

La cuisine est un art, et le gâteau creusois en est un parfait exemple. En suivant cette recette, vous pourrez savourer un joli bout de patrimoine gourmand.